Домашна комбуча

Комплект комбуча: специалното освежаване от вашата собствена кухня

Обичате ли да пиете комбуча и бихте ли искали сами да приготвите специалния чай от Япония? В такъв случай сте на правилното място. Защото с правилния комплект kombucha от нашия магазин ще можете да го приготвите без проблеми в бъдеще.

Направете сами чай от комбуча – най-важните неща с един поглед

• Комбуча е ферментирала напитка, приготвена от чай и захар с помощта на дрожди и бактерии.
• Алкохолното съдържание на комбуча е 0,5 до 2 процента.
• Хигиената и грижите са от първостепенно значение при приготвянето на комбуча.
• С подходящите съставки и инструменти можете сами да си приготвите комбуча у дома.
• Поръчайте вашия kombucha kit удобно от нашия магазин.

Какво е комбуча?

Комбуча е ферментирала напитка, произхождаща от Япония. Комбуча се приготвя от подсладен чай. За ферментацията се грижи т. нар. Комбуча култура. Това превръща захарта, съдържаща се в чая, в алкохол и въглеродна киселина. В резултат на това готовата напитка има алкохолно съдържание от 0,5 до 2 процента.

Културата на комбуча също често се нарича чаена гъбичка или гъбичка на комбуча. Строго погледнато обаче това е неправилно. Защото не е гъбичка, а смес от дрожди и бактерии. На английски език културата на комбуча се нарича SCOBY.

Приготвяне на комбуча сами: кои съставки са необходими?

Традиционно за направата на комбуча се използва зелен или черен чай. Добавянето на достатъчно количество захар към чая също е от съществено значение, за да се даде възможност за ферментация. Защото захарта служи като място за размножаване на културата комбуча.

Пригответе комбуча

За да приготвите вашата комбуча, първо трябва да доведете водата до кипене. Изсипете чая директно във врящата вода и го оставете да накисне за около 15 минути. Може да ви се стори много време. Въпреки това е от решаващо значение съставките да могат да се разтворят от чая.

По принцип можете да използвате и чай в пакетчета за приготвяне на комбуча. Тъй като насипният чай обикновено е с много по-добро качество, ние ви съветваме да не използвате чай в пакетчета, ако искате сами да си приготвите комбуча.

След като чаят е готов, е време да добавите захар към напитката. Използвайте около 100 грама тръстикова захар за един литър чай. Не е нужно да се притеснявате, че комбучата ви ще стане твърде сладка. По-голямата част от захарта се разгражда по време на ферментацията.

Сега оставете сместа да изстине, преди да продължите да я обработвате. Когато наливате подсладения чай във ферментационния съд, температурата трябва да е около 25°C.

Сега добавете около 100 милилитра закваска течност към чая си. Стартерната течност, която вече е готова комбуча, е необходима за растежа на културата на комбуча. След това добавете културата на комбуча (SCOBY) към съда за ферментация.

Колко време отнема ферментацията на комбуча?

Съдът за подготовка е покрит с въздухопропусклива кърпа от плат, която се фиксира с гумена лента. Това гарантира, че вашата комбуча е защитена от замърсяване и насекоми като плодови мухи.

Всичко, от което се нуждаете сега, е търпение. В зависимост от температурата на околната среда, ферментацията отнема различно време. Затова разчитайте на около седем дни до две седмици. Ако се съмнявате, малък тест за вкус ще ви помогне да решите дали вашата комбуча е достигнала желаната степен на ферментация.

Готовата напитка трябва да има сладко-кисел вкус. Ако предпочитате малко по-кисела, просто оставете комбучата ви да ферментира още малко.

Колко дълго издържа домашната комбуча?

Бутилираната комбуча ще се съхранява в хладилник до две седмици. Тъй като напитката продължава да ферментира, важно е да не затваряте плътно бутилките, за да осигурите изтичане на излишната карбонизация.

Трябва ли комбучата да се филтрира преди бутилиране?

Ако искате да премахнете всякакви суспендирани вещества от вашата комбуча преди бутилиране, можете да филтрирате напитката с парче кухненска ролка или фино сито. Това обаче обикновено не е абсолютно необходимо. Обикновено можете да си спестите тази стъпка, ако сами приготвите комбуча.

Стартерна течност за следващата ви комбуча

С част от вашата домашна комбуча и изплакнатото SCOBY можете директно да приготвите закваската течност за следващия път.

Хигиена при производството на комбуча

Разбира се, както при всяка храна, хигиената е от първостепенно значение, ако искате сами да си приготвите комбуча. В противен случай съществува риск от образуване на вредни микроорганизми в напитката. Те засягат не само вкуса на комбуча. Те също могат да представляват риск за здравето.

Почистете внимателно всички прибори, които влизат в контакт с партидата или културата на комбуча. Също така се уверете, че ръцете ви са чисти и без остатъци от сапун.

Ако въпреки всички хигиенни мерки забележите образуването на мухъл върху вашата комбуча или ако миризмата или цветът на напитката показват някакви аномалии, трябва да изхвърлите всичко, за да сте на сигурно място и да започнете подготовката от самото начало въпреки необходимата допълнителна работа.

Комбуча наистина ли насърчава здравето?

Различни положителни ефекти върху здравето се приписват на kombucha. Напитката е много популярна в алтернативната медицина. Освен всичко друго, се казва, че помага за укрепване на имунната система и помага за детоксикацията на тялото.

Въпреки това, много от предполагаемите последици за здравето все още не са доказани. Понастоящем има научни доказателства само за леко антибактериалния и слаб слабителен ефект на комбуча. Съдържащите се в напитката млечна и оцетна киселина са отговорни и за двете.

Независимо от това обаче, комбуча без съмнение е страхотна безалкохолна напитка, чийто вкус вдъхновява все повече хора и тук.

Купете комбуча комплект онлайн

Ако искате сами да си приготвите комбуча, това не е голям проблем, ако разполагате с подходящите прибори. Най-добре е да поръчате вашия комплект от комбуча директно от нас в магазина. Ние доставяме вашата покупка бързо и надеждно до вашия дом. Така че скоро можете да започнете да правите комбуча.

Опитай. Сигурни сме, че ще се забавлявате много с него и че можете да очаквате с нетърпение всестранно убедително удоволствие от пиенето, ако полагате съответните грижи.