Ako vypočítať dávkovací tlak, ktorý sa má nastaviť pre váš dávkovač
Čapovanie piva cez výdajný systém, najmä v spojení s kompenzačným kohútikom, je jednoduchý fyzický proces. Mnoho dávkovacích systémov je však nastavených nesprávne, čo značne sťažuje výdaj.
Tlak v kohútiku je často penený. Chyba!
Pretože pivo obsahuje oxid uhličitý, plní sa pod tlakom. Bez tlaku by sa oxid uhličitý uvoľnil a vytvorila by sa pena. Ak je v pivnom potrubí príliš malý tlak, uvoľňuje sa oxid uhličitý a z kohútika vychádza iba pena. Teraz musí byť tlak opäť zvýšený, kým sa kyselina uhličitá v pive nerozpustí a v linke už nebude viac peny.
Správny dávkovací tlak je možné určiť v 3 krokoch.
1. Určite saturačný tlak pomocou nasledujúcej tabuľky
Určte teplotu piva (= teplotu v pivnici) a odčítajte príslušný tlak nasýtenia.
5 ° C = 0,8 bar 10 ° C = 1,2 bar 16 ° C = 1,7 bar 22 ° C = 2,1 bar
6 ° C = 0,9 bar 11 ° C = 1,3 bar 17 ° C = 1,8 bar 23 ° C = 2,2 bar
7 ° C = 1,0 bar 12 ° C = 1,4 bar 18 ° C = 1,9 bar 24 ° C = 2,3 bar
8 ° C = 1,0 bar 13 ° C = 1,5 bar 20 ° C = 2,0 bar 25 ° C = 2,4 bar
9 ° C = 1,1 bar 14 ° C = 1,5 bar 21 ° C = 2,0 bar 26 ° C = 2,5 bar
Upozornenie: V lete sa často stáva, že pivo v sude je vysoko nad 20 ° C. V zime má často iba 8 ° C.
2. Stanovte výtlačný tlak
Výškový rozdiel
Na meter výšky (od dna sudu po kohútik) je potrebný tlak 0,1 baru (bez ohľadu na prierez potrubia).
Dĺžka kábla / straty trením
Straty trením závisia od dĺžky a priemeru pivného potrubia.
Pri linkách 7 mm sa počíta s 0,1 bar na dĺžku vedenia 2 m.
S 10 mm vedeniami 0,1 baru na 6 m dĺžky vedenia.
3. Vypočítajte tlak z kohútika
Teraz sa spočítajú 3 tlaky na saturáciu, výškový rozdiel a dĺžku čiary
Príklad:
Teplota piva 18 ° C (v sude), výškový rozdiel 2 ma dĺžka vedenia 4 m so 7 mm.
1,9 bar (tlak nasýtenia)
+ 0,2 baru (výškový rozdiel)
+ 0,2 baru (dĺžka vedenia)
= Tlak kohútika 2,3 bar.
V praxi by ste nikdy nemali klesnúť pod stanovený tlak. Pri kompenzačnom kohútiku je minimálny tlak 1,2 bar (neklesajte pod!). Ak máte pochybnosti, tlak skôr zvýšte ako znížte!
Dôležité pri skladovaní otvorených sudov by mal tlak v hlavni vždy presne zodpovedať tlaku nasýtenia. Regulujte teda tlak na manometri na tlak nasýtenia, aby ste to dosiahli, uvoľnite pretlak stiahnutím pretlakového ventilu. Nevypínajte CO2, aby bol zaručený konštantný tlak.
Takže zaručujete čerstvosť piva aj na dlhšie obdobie.
