Vinho em casa

Kits de vinho em casao para enólogos amadores em início de actividade

Para muitas pessoas, um bom copo de vinho é o acompanhamento perfeito para uma refeição deliciosa. A maioria dos amantes do vinho provavelmente não pensa em fazer o seu próprio vinho neste contexto. No entanto, a produção de vinho caseiro está a tornar-se cada vez mais popular.

Se também gostaria de experimentar, veio ao sítio certo. Porque na nossa loja encontrará os conjuntos certos para fazer o seu próprio vinho.

Fazer você mesmo o vinho - as coisas mais importantes num relance

• Ao fazer vinho, tem a escolha entre a fermentação do mosto e a fermentação do sumo.
• Além das uvas, outras frutas podem também ser utilizadas para fazer um saboroso vinho de fruta.
• Se quiser fazer o seu próprio vinho, é importante assegurar boas condições de higiene e dosagem precisa de todos os ingredientes durante o processo de produção.
• Um conjunto com todos os utensílios e ingredientes necessários é ideal para principiantes que gostariam de experimentar a sua mão para fazer vinho em casa.
• Na nossa loja, pode comprar vários pacotes de entradas para o ajudar a fazer vinho por si próprio.

Faça o seu próprio vinho: Vale a pena?

É evidente que fazer vinho envolve trabalho. No entanto, cada vez mais amantes do vinho estão a decidir experimentar a sua mão para fazerem eles próprios vinho. Afinal, não só o gozo das próprias criações, mas também a sua produção dá muito prazer, para que possa rapidamente evoluir para um novo passatempo.

Embora necessite naturalmente de um pouco de experiência para alcançar resultados satisfatórios, fazer vinho em casa funciona de facto surpreendentemente bem com os ingredientes e ferramentas certos.

Se for um principiante e quiser começar as suas primeiras tentativas, é aconselhável comprar um kit de iniciação correspondente, que contém todos os utensílios necessários (à excepção das uvas). Pode encomendar tal conjunto para fazer o seu próprio vinho facilmente na nossa loja e mandar entregá-lo.

Fazer o seu próprio vinho em casa a partir de sumo ou mosto

Existem basicamente duas formas diferentes de fazer vinho. Ou se fermenta o sumo da fruta ou se decide sobre a chamada fermentação do mosto.

Se optar pela fermentação do sumo, deve primeiro lagar as uvas com um lagar de sumo depois de as lavar. O sumo de uva obtido desta forma é então utilizado para fermentação.

Se, por outro lado, quiser confiar na fermentação do mosto para fazer o seu vinho, tem de esmagar a fruta inteira. Ao fazê-lo, obterá uma polpa dura do fruto que contém não só a polpa e o sumo, mas também a pele e as sementes das uvas.

O vinho feito de sumo é mais leve e menos aromático do que o vinho feito de mosto. Isto deve-se ao facto de que muitos ingredientes da polpa não são directamente libertados quando o sumo é prensado, mas apenas no decurso da fermentação do mosto. A fermentação do sumo é utilizada para fazer vinho branco, enquanto a fermentação do mosto é utilizada para fazer vinho tinto.

Fazer o seu próprio vinho em casa tinto

Se quiser fazer o seu próprio vinho tinto, deve utilizar a fermentação de mosto. Esta é a única forma de libertar os sabores da fruta que são tão importantes para o aroma típico do vinho tinto.

Fazer você mesmo vinho em casa branco

Se quiser fazer o seu próprio vinho branco, deve utilizar a fermentação de sumo. Para este efeito, as uvas são apenas brevemente transformadas em mosto para permitir a libertação dos aromas da fruta. Após apenas algumas horas, o mosto é depois prensado, dando-lhe um mosto de uva doce. Este deve então ser separado dos resíduos da fruta antes de poder finalmente ser fermentado.

Que papel desempenha a cor da uva na vinificação?

Muitas pessoas pensam que apenas uvas de cor clara são usadas para fazer um vinho branco e apenas uvas tintas são usadas para fazer um vinho tinto. No entanto, isto não é inteiramente verdade. Isto porque os pigmentos que dão ao vinho tinto a sua cor típica são encontrados na pele das uvas.

Uma vez que o mosto é prensado após um curto período na produção de vinho branco, as substâncias corantes ainda não podem dissolver-se antes de o mosto de uva ser processado. Por conseguinte, também é possível fazer vinho branco a partir de uvas tintas. No entanto, isto não se aplica ao vinho tinto. Para o vinho tinto, são necessárias uvas tintas.

Engarrafamento de vinho acabado

Finalmente, só tem de engarrafar o vinho acabado da sua própria produção. Para matar a levedura ainda presente no vinho e assim evitar a fermentação secundária nas garrafas, deve-se adicionar sorbato de potássio antes do engarrafamento. Certificar-se também de que as garrafas estão secas e realmente limpas.

É melhor utilizar rolhas de vinho clássicas para fechar as garrafas de vinho. Se comprou o conjunto certo para fazer o seu próprio vinho, estes já estão muitas vezes incluídos na entrega para que não tenha de os obter separadamente.

Como fazer vinho você mesmo

A produção de vinho é sem dúvida um assunto complexo que não pode ser completamente explicado em algumas frases. No entanto, no que se segue gostaríamos de lhe dar pelo menos uma visão geral dos passos necessários para fazer vinho por si próprio.

Tal como acontece com outros alimentos, é claro que é muito importante assegurar uma boa higiene ao fazer o seu próprio vinho. Além disso, os ingredientes para o seu vinho precisam de ser cuidadosamente pesados.

Antes de mais, é necessário lavar e secar as uvas. Utilize fruta madura e fresca para o seu vinho. Dependendo se depende da fermentação do mosto ou do sumo, trabalhará com o mosto constituído pela fruta inteira ou com o sumo de fruta prensado, ou mosto de uva, quando se faz vinho.

Precisa de açúcar para fazer vinho?

Se quiser fazer vinho você mesmo, o açúcar desempenha um papel fundamental. Isto acontece porque o açúcar é transformado em álcool durante a fermentação com a ajuda de levedura. Dependendo do teor de açúcar das uvas, poderá ser necessário adicionar açúcar extra ao fazer o seu vinho. Pode fazer isto logo no início ou gradualmente durante a fermentação.

A quantidade de açúcar necessária depende da quantidade de uvas, bem como da levedura utilizada no processo de vinificação. Basicamente, quanto mais açúcar houver no fermentador no início, mais álcool o vinho acabado irá conter no final.

Adição facultativa de ácido

Outro ingrediente de que poderá necessitar para fazer vinho em determinadas circunstâncias é o ácido láctico ou cítrico. Se isto é realmente necessário depende da fruta que está a utilizar. As uvas contêm normalmente ácido suficiente naturalmente. No entanto, especialmente se quiser fazer o seu vinho a partir de outra fruta, pode muito bem ser que a adição de ácido seja absolutamente necessária para o sucesso do seu empreendimento.

Levedura para fermentação

A levedura é indispensável para fazer vinho. Assegura que o açúcar contido no mosto ou no sumo pode fermentar em álcool. Para que o seu próprio vinho tenha sucesso, é crucial que utilize levedura viva especificamente concebida para este fim. A levedura de panificação do supermercado, por outro lado, não é adequada para a fermentação do vinho e, consequentemente, não lhe dará o resultado desejado.

Encher o mosto para o recipiente de fermentação

Uma vez preparado o seu puré, deve agora despejá-lo num recipiente de fermentação e ser paciente. No terceiro dia, a fermentação do vinho começa finalmente. Tenha em mente que o volume do conteúdo do recipiente pode quase duplicar devido à fermentação. Por esta razão, só se deve encher sempre o recipiente de fermentação a meio caminho.

Para além disso, é importante que o recipiente esteja equipado com uma tampa especial de fermentação. Isto assegura que o ácido carbónico formado durante a fermentação do vinho pode escapar, ao mesmo tempo que protege o conteúdo da penetração de oxigénio.

Que temperatura para a fermentação do vinho?

Para o sucesso do seu vinho caseiro, é importante, entre outras coisas, prestar atenção à temperatura de fermentação correcta. O ideal seria que a temperatura estivesse entre os 18 e os 20 graus Celsius.

Dependendo do espaço disponível, o armazenamento durante a fermentação pode ser na cave, numa despensa ou numa sala de armazenamento.

Quanto tempo demora a fermentação do vinho?

A fermentação do vinho leva algum tempo. Para o vinho branco, demora entre duas e três semanas, e para o vinho tinto, dependendo da casta, cerca de quatro dias a um mês. Por último, mas não menos importante, a temperatura também desempenha um papel na duração da fermentação. Se quiser experimentar fazer vinho num ambiente privado, é geralmente suficiente deixar fermentar o mosto durante cerca de uma semana, no caso do vinho tinto.

Hora de trasfega do vinho

No final da fermentação, o vinho deve ser enxofre e depois armazenado novamente no recipiente de fermentação durante cerca de três a quatro semanas. Para remover o sedimento acumulado no fundo do recipiente, este é transferido para outro recipiente de fermentação no final deste tempo.

O vinho é novamente armazenado neste durante cerca de quatro semanas antes de uma segunda prateleira do vinho poder ter lugar, se necessário, e os depósitos podem ser novamente removidos.
 

Quanto tempo é que o vinho caseiro tem de ser armazenado?

Como o conhecedor de vinhos saberá, um vinho fino precisa de algum tempo para amadurecer e desenvolver todo o seu aroma. Isto não significa, contudo, que não possa beber o seu vinho imediatamente após a fermentação. No entanto, não se deve esperar uma experiência de gosto especial neste caso.

Por conseguinte, faz sentido armazená-lo durante pelo menos três ou quatro semanas após a fermentação e fazer uma primeira toma de vinho. Se quiser fazer o seu próprio vinho, cabe-lhe a si decidir se prefere um período de armazenamento mais longo e várias tomadas de água.

Faça vinho em casa o seu próprio de fruta

Normalmente, as uvas são utilizadas na produção de vinho. Contudo, as uvas não são de modo algum a única opção a que se pode recorrer se quiser fazer o seu próprio vinho.

Possíveis alternativas são, por exemplo, morangos ou cerejas, que também podem ser utilizados para fazer um saboroso vinho de fruta. Além disso, as maçãs e a cidra feita a partir delas devem, naturalmente, ser mencionadas neste ponto. Isto não só pode ser comprado pronto a beber, como também pode ser feito por si próprio com os ingredientes e ferramentas certos.

Fazer vinho em casa você mesmo vinho: A prática é essencial

Se decidir experimentar a sua mão para fazer vinho em casa, esteja ciente de que precisará de alguma prática para obter bons resultados. Portanto, não fique frustrado se não acertar tudo da primeira vez.

Isto é bastante normal. Afinal de contas, fazer vinho em casa é uma verdadeira arte que requer anos de experiência e para a qual existem mesmo cursos universitários.

Por esta razão, recomendamos que comece com uma quantidade menor de ingredientes no início. Além disso, é melhor anotar exactamente o seu procedimento e ingredientes. Isto irá ajudá-lo a manter-se a par do que está a fazer e do que pode eventualmente fazer de diferente da próxima vez para melhorar o sabor do seu vinho caseiro.

Com paciência e prática, também você conseguirá em breve fazer um vinho que corresponda plenamente às suas expectativas. Até essa altura chegar, basta divertir-se a aprender e a experimentar as coisas. As hipóteses são boas de descobrir um passatempo interessante para si próprio com a produção de vinho.

Faça o seu próprio vinho em casa com o kit de arranque certo

Se quiser experimentar fazer o seu próprio vinho em casa, é aconselhável para este efeito contar com um conjunto adequado que inclua tudo o que necessita para o efeito.

Isto facilitará muito o seu começo como enólogo por hobby, uma vez que não terá de obter tudo individualmente. Com o conjunto certo, pode concentrar-se totalmente na elaboração do seu primeiro vinho e ganhar uma experiência valiosa para o futuro.

Com um pouco de prática e um kit de iniciação da nossa loja, é apenas uma questão de tempo até que possa desfrutar do seu primeiro vinho da sua própria produção.

Compre online o seu próprio kit de vinho em casa

Como pode ver, com as ferramentas certas e um pouco de prática, fazer vinho em casa é muito fácil. Se quiser experimentar você mesmo, a nossa loja online é o lugar certo para si. Aqui encontrará uma selecção de conjuntos adequados para fazer você mesmo vinho.

É melhor encomendar o pacote inicial da sua escolha directamente online e ter a sua compra convenientemente entregue no endereço desejado. Mas a melhor coisa a fazer é ver por si próprio. Estamos certos de que se divertirá muito a fazer o seu próprio vinho em casa com o conjunto que nos comprou.