Cervejaria

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Cerveja de cerveja em casa facilitada

O sonho de muitos amantes de cerveja e gourmets é fabricar um dia a sua própria cerveja. Uma vez que fabricar cerveja é um processo bioquímico complexo, é importante ter o equipamento e os ingredientes certos para que uma bebida espumante e encorpada saia no final. Na loja online ich-zapfe.de, encontrará os acessórios de fabrico de cerveja de que necessita para fabricar a sua própria cerveja sem qualquer problema. Oferecemos ingredientes básicos tais como levedura de cerveja, maltes, flocos e utensílios especiais tais como chaleiras, moinhos de malte, batoques de fermentação e refrigeradores de mosto.

Prepare a sua própria cerveja com os ingredientes certos

Para além do lúpulo, um dos ingredientes básicos da cerveja é o malte. Os maltes são criados quando os grãos começam a germinar e o amido se transforma em açúcar, que por sua vez é responsável pelo processo de fermentação. Descubra os nossos maltes cervejeiros, maltes de trigo e flocos: malte de cevada e malte de trigo em diferentes variações para cervejas claras e escuras, para sabor forte a malte, para Pils ou Ale. Não há cerveja sem fermento. É responsável pelo teor alcoólico, bem como pela doçura residual na cerveja. Oferecemos-lhe a levedura de cerveja seca SAFALE, uma conhecida cepa de levedura americana com baixa a média sedimentação e um grau médio de fermentação final. Com esta levedura de cerveja de alta qualidade, conseguirá produzir uma cerveja harmoniosa com pouco diacetilo.

Chaleiras e outros acessórios para o fabrico de cerveja

Se quiser fabricar você mesmo cerveja, precisa de equipamento especial, antes de mais nada uma chaleira de cerveja. As nossas chaleiras de mosto feitas de aço inoxidável de primeira classe contêm 25 l a 150 l, estão disponíveis com ou sem torneira e são adequadas para todos os tipos de fogões. As nossas chaleiras de cerveja eléctrica de alta qualidade têm o seu próprio elemento de aquecimento com termóstato. Isto significa que só precisa de uma chaleira para todos os processos de fabrico de cerveja, desde a brassagem e lauterização até à fervura. Encontrará chaleiras de cerveja eléctricas compactas para 20 l até às chaleiras Braumeister totalmente automáticas com 200 l de capacidade. Para que o processo de fermentação seja bem sucedido, é necessária uma rolha de fermentação, que assegure que os gases de fermentação escapem do recipiente de fermentação, mas o ar não consiga entrar. Pode encontrar batoques de fermentação em diferentes tamanhos na nossa loja. Se moer você mesmo o seu malte, oferecemos moinhos de malte práticos, por exemplo, feitos de ferro fundido de formas bonitas, que também são adequados para moer milho e sementes. Com a nossa extensa gama de acessórios, está perfeitamente equipado para o fabrico de cerveja profissional em casa!

Preparar a sua própria cerveja é mais fácil do que pensa

Em média, cada português bebe 53 litros de cerveja por ano. Isto coloca os alemães em terceiro lugar não só na UE, mas mesmo em todo o mundo. Apenas na República Checa e na Áustria o consumo de cerveja é ainda mais elevado. Considerando a ainda grande popularidade da cerveja, dificilmente deverá surpreender que cada vez mais pessoas estejam a experimentar o seu hobby de fabrico de cerveja. Não é raro que o fabrico de cerveja se torne em breve uma verdadeira paixão após as primeiras tentativas. Afinal de contas, com os utensílios certos e os ingredientes certos, não é assim tão difícil fabricar você mesmo uma cerveja saborosa e assim obter uma grande alternativa às variedades compradas.

Cerveja de fabrico de cerveja com um kit de fabrico de cerveja

Se não tiver qualquer experiência com o fabrico de cerveja, recomendamos que comece com um kit cerveja. Tal conjunto contém todos os componentes importantes de que necessita para o seu início como cervejeiro de passatempo. Pode, portanto, começar imediatamente e experimentar a sua primeira cerveja caseira. Não podia realmente ser mais simples. A preparação da cerveja em fermentação é feita rapidamente, pelo que basicamente só é preciso dar tempo à cerveja para fermentar. Graças ao kit de fabrico de cerveja, em breve poderá brindar com a sua cerveja caseira pela primeira vez. Temos a certeza de que não só você, mas também os seus amigos ficarão entusiasmados. Na nossa loja online, é claro que também encontrará conjuntos completos de fabrico de cerveja que lhe darão uma introdução descomplicada e barata ao fabrico de cerveja.

Fabricar cerveja não é uma invenção da era moderna

O fabrico de cerveja tem uma longa tradição. A primeira cerveja foi fabricada na Mesopotâmia há cerca de 6.000 anos. Na Idade Média, eram sobretudo os monges que fabricavam cerveja e a utilizavam para sobreviver às privações durante a Quaresma. A revolução industrial também mudou a forma como a cerveja era fabricada. Foi o francês Louis Pasteur que descobriu que existem dois tipos diferentes de levedura. Enquanto a levedura de fermentação inferior se afunda no fundo da cerveja no final da fermentação, a levedura de fermentação superior é empurrada para cima pelo dióxido de carbono. Uma vez que são necessárias temperaturas mais baixas para o fabrico de cerveja fermentada de fundo, este método de fabrico foi a excepção durante muito tempo. Isto porque só era possível um arrefecimento suficiente onde houvesse gelo suficiente no Inverno. Isto só mudou com a invenção da máquina de refrigeração, que, no entanto, não foi capaz de substituir completamente a cerveja fermentada de topo até hoje. As cervejas ainda mais populares são, por exemplo, a cerveja de trigo, Kölsch ou Berliner Weisse.

A produção de cerveja requer apenas quatro ingredientes

A produção de cerveja não é apenas a reserva das grandes cervejeiras, mas também pode ser feita muito bem em casa com o equipamento apropriado e os conhecimentos necessários. Naturalmente, as dimensões são muito menores. Enquanto as grandes cervejeiras podem facilmente produzir vários milhões de hectolitros de cerveja por ano, a quantidade de cerveja que você mesmo fabrica será provavelmente limitada a alguns litros. No entanto, a técnica por detrás da cerveja é basicamente a mesma e a lista de ingredientes é controlável de qualquer forma, independentemente da quantidade de cerveja que se queira fabricar. Afinal, a cerveja, desde que seja fabricada de acordo com a lei da pureza, consiste sempre apenas em quatro ingredientes. São necessários estes quatro ingredientes para fabricar cerveja:

  • Água
  • Levedura
  • Lúpulo
  • Malte

O sabor, ou melhor, o tipo de cerveja, é determinado pelo tipo e quantidade dos ingredientes individuais, bem como pelo processo exacto de fabrico da cerveja.

Prepare a sua própria cerveja em cinco etapas

Para fabricar a sua própria cerveja, precisa dos ingredientes mencionados, bem como do equipamento necessário para o processo de fabrico, que pode obter, por exemplo, sob a forma de um prático kit de fabrico de cerveja. O processo de fabrico de cerveja propriamente dito requer basicamente apenas cinco passos.

Etapa 1 no fabrico da cerveja: mashing

O amassamento consiste em misturar água e malte e aquecê-los. Desta forma, o açúcar dissolve-se a partir do malte. Isto é necessário para que a levedura possa mais tarde convertê-la em ácido carbónico e álcool.

Etapa 2 no fabrico da cerveja: o processo de lautering

Durante a lavagem, o açúcar restante que ainda se encontra no malte é lavado e o malte e o líquido são separados um do outro.

Etapa 3 no fabrico da cerveja: a fervura do lúpulo

Nesta etapa, o lúpulo é adicionado ao líquido. Isto dá amargor à cerveja e fornece o aroma fino picante.

Etapa 4 no fabrico da cerveja: fermentação

No quarto passo, a levedura faz a sua grande entrada. É crucial para o fabrico de cerveja. É a levedura que converte o açúcar no líquido em dióxido de carbono e álcool.

Etapa 5 no fabrico da cerveja: envelhecimento em garrafa

Mesmo que a levedura já tenha produzido cerveja em princípio, é necessário deixar a chamada cerveja jovem amadurecer por mais algumas semanas. Para este fim, é engarrafado e deixado de pé durante cerca de duas semanas.

Connosco encontrará tudo o que precisa para fabricar a sua própria cerveja

Como se pode ver, fabricar cerveja não é tão complicado como se poderia pensar. Com os ingredientes e equipamento adequados, também em breve poderá fabricar a sua própria cerveja. Quer sejam conjuntos completos de fabrico de cerveja, dispositivos individuais tais como chaleiras ou ingredientes tais como malte - connosco encontrará tudo o que precisa para fabricar cerveja nas suas próprias quatro paredes.