Levedura seca, Fermento seco, Fermento para vinho 71B™ - Lalvin™ - 5g

A Levedura seca 71B™ - Lalvin™ - 5 g - foi selecionada pelo Institut National de la recherche Agronomique (INRA) em Narbonne, França. Esta levedura é adequada para vinhos brancos, tintos e rosés e é conhecida por produzir os chamados “vins nouveaux” (Primeur ou vinhos novos) com carácter de fruta tropical.

Características

• Aroma persistente
• Produção de ésteres e álcoois superiores relativamente estáveis
• Conversão parcial de ácido málico em álcool e CO2 durante a fermentação
• Recomendado para castas aromáticas como Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo, etc.
• Dosagem: 5 g/20 l para vinho branco e rosé e 5 g/14 l para vinho tinto

Lalvin 71B® também é recomendado para a fermentação malolática e repartição do ácido málico. É uma Saccharomyces var. cerevisiae para uso em vinho.

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